Los derivados cárnicos, ¡Conócelos!

( ganaderia - cárnicos )

Conoce los diferentes derivados cárnicos,productos ahumados,con sabor a ahumados,.......

Se pueden elaborar con carne o menudencias de una o varias especies animales distintas al cerdo.
Si son piezas de carne tratadas por el calor y se les añade féculas, su denominación irá precedida de Fiambre de.... (Ejemplo fiambre de chope)

En los embutidos se puede usar tripa natural o envoltura artificial. sólo cuando se haya usado tripa natural podrá indicarse en la etiqueta

Aprende a distinguir entre productos ahumados y con sabor ahumado.
Productos ahumados: tratados con el humo de la combustión de maderas y hierbas aromáticas autorizadas.
Productos con sabor ahumados: Se les confiere el sabor ahumado mediante la adición de humo líquido o bien humo autorizados. Deben aparecer en la etiqueta del producto la mención sabor ahumado y los aromas utilizados en la lista de ingredientes.
Campaña difundida por https://www.magrama.gob.es
Enlaces y fuentes.
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Sección del artículo: ganaderia - cárnicos

Fecha de inserción: 17-06-2015 a las 13:31:56