La sequia del olivar.

( agricultura - aceite )

El aceite cada ao subir mas y ms de precio, dejando de producirse unas 70.000 toneladas de aceite al ao.

A todo el mundo lo primero que nos viene a la cabeza al hablar de dieta mediterrnea es una aceituna, si amigos, la aceituna lleva con nosotros desde el 4000 al 3000 antes de Cristo y se cree que la cultura mediterrnea naci en los pueblos del mar mediterrneo crindose los primeros acebuches, que es, la variedad silvestre del Olivo.

La aceituna dota a nuestros paladares de diversos sabores llenos de placer y un gran potenciador en las comidas. Tambin tiene usos en diferentes productos como cosmtica, medicina, perfumes, etc.

Desde los tiempos inmemorables, la cra y recolecta de la aceituna se ha ido desarrollando y mejorando en la agricultura Espaola con mucha fuerza.

El gran trabajo que realizan los agricultores, se puede resumir en los diferentes pasos que se realizan para que la aceite acabe del rbol a la mesa de nuestras casa.

Recoleccin: El sistema que menos dao produce al fruto es el ordeo seguido de la recoleccin con vibrador y por ltimo el vareo del rbol. Para los menos entendidos el vareador es la persona encargada de hacer moverse el rbol para que la aceituna caiga a las lonas y las puedan recolectar, hoy da dicho trabajo se suele realizar con maquinas especializadas.

Transporte: Lo ideal es transportar la aceituna en cajas perforadas o optar por el transporte a granel con basculante sin que la aceituna coja gran altura.

Recepcin: Es fundamental separar el fruto que viene del suelo y del rbol, por lo que normalmente se tiene dos zonas especficas diferenciadas.

Limpieza: normalmente es el de soplado para quitar hojarasca y restos de vegetacin.

Lavado: es importante lavar la aceituna para quitar posible tierra o barro adherido.

Almacenamiento: Una vez lavada y pesada ha de almacenarse hasta que le toca el turno de la molienda, no es aconsejable que pase ms de 24 horas.

Molienda: Consiste en extraer la materia oleosa mediante molinos empiedros o metlicos. La molienda debe ser uniforme.

Bodega: es la fase final y consiste en que la aceituna descanse en la bodega con determinadas condiciones antes de su comercializacin.

La recogida de la aceituna est muy discutida, pues son mucho los detractores de hacer la recolecta temprana y otros muchos son de recolecta mas tarda. Recogiendo antes, cuando la aceituna esta todava ms verde, se pierden esencias grasas, pero se gana en calidad de transparencia y el zumo es mucho mejor. No obstante la poca en la que se tiene que recoge, es en los meses de octubre y enero en el hemisferio norte, y entre los meses de febrero y mayo en el hemisferio sur.
Una de las claves para el desarrollo correcto de la aceituna, es el agua, fuente de vida para todos los moradores en la tierra. Todos estamos experimentando cada vez ms el cambio climtico. Cada vez los veranos son ms largos y con ms das sin lluvia, nadie se libra, de sur a norte.

Datos oficiales y estadsticos publicados por COAG, revelan que desde el mes de abril y hasta la fecha han cado en Jan capital 48 litros por metro cuadrado (segn los datos de la estacin meteorolgica de la UJA), mientras que la media de los ltimos diez aos es de 102 litros por metro cuadrado, es decir, una reduccin de un 60 por ciento menos con respecto a las cifras de la ltima dcada.

Por desgracia este cambio de tiempo hace que la aceituna se resienta y que cada vez sea ms pequea y en consecuencia con menos caldo. Este caldo tiene cada vez ms demanda , no slo por el consumo culinario en Espaa, sino por su importacin a pases emergente como Japn y china. Si sumamos ambos hechos, el aceite cada ao subir mas y ms de precio, dejando de producirse unas 70.000 toneladas de aceite, lo que se traduce en una prdida de unos 260 millones de euros.
Estos hechos est haciendo que la gente de clase baja y media se vea en una tesitura a la hora de comprar este elemento tan arraigado en nuestra cultura.

Las lluvias cada vez son menos frecuentes, lo que hace que la aceituna se deshidrate y menge, para ms problemas, cuando llueve, cada vez lo hace ms en forma de granizo, lo que hace que el fruto se pierda. Este ao ya es el segundo que Espaa atraviesa con la sequia y de momento las perdidas ya son en ms de 950000 toneladas.

El planeta debe ser salvado de nosotros mismos, pues en el fondo somos el virus que le consume, pero tambin tiene que haber una apuesta firme por parte de las primeras potencias a nivel global, cualquier cosa es buena para salvar nuestro habitad, LA TIERRA.
Enlaces y fuentes.
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Datos del artículo
Sección del artículo: agricultura - aceite

Fecha de inserción: 20-10-2017 a las 11:44:12