El Mate y sus beneficios

( agricultura - Agricultura )

Ilex paraguariensis se le denomina al nombre cientfico de la planta Mate . EL nombre conpuesto "ILEX" se debe a que su gnero cuenta con ms de 400 especies y paraguarensis por la provincia Paraguaria.

Su nombre comn es yerba mate, y su nombre se debe a la regin donde creca.

La planta de yerba mate es originaria de Amrica del sur, se da en Alto Paran, Alto Uruguay y afluentes del Ro Paraguay donde crece de forma silvestre.
La zona de cultivo se da en la frontera con Argentina, Brasil y Paraguay.

Su constitucin puede ser de dos formas, principalmente tiene forma de pequeo arbusto en las plantaciones de cultivo, pero puede alcanzar la altura de un rbol en estado silvestre de entre 12 a 16 metros en el periodo de 30 aos.
Las hojas son perennes, lo que significa que no caen en otoo. Presentan pequeas flores blanquecinas durante los meses de octubre y noviembre.
Su fruto es carnoso y mide sobre 7 milmetros de dimetro y tiene un color rojo violceo o rojizo en su madurez. La maduracin del fruto se produce en los meses de enero y Marzo y las abejas y dpteros se encargan de su polinizacin.

Su fruto que tiene forma de calabaza y se usa para ser usado como recipiente una vez seco.

Se trata de una planta aquifolicea de hojas alternas, adobadas con el margen dentado y el pice obtuso , de un tamao de 11 centmetros de largo por cinco de ancho y coriceas. Su color es verde oscuro con estomas pequeos en el envs. las nervaduras secundarias son de color amarillento y muy marcadas.

Para su adecuado crecimiento se tiene que plantar en la tierra colorada, rica en laterita y otros minerales lo que la dotan de su color caracterstico. El clima tiene que ser hmedo y clido y abundante lluvia.

Los Europeos vean a los nativos tomarlo y lo llamaron hierba del demonio por desconocer su efectos. Los cronistas espaoles relatan que los soldados de la zona llevaban pequea bolsas con la infusin del mate, llena de hojas mate trituradas o tostadas para masticar o colocar en una calabaza con agua y la beban a sorbos a travs de canutos de pajas por lo que filtraban las impurezas.
Segn los soldados les daba energa para las largas marchas o para las labores diarias.

Su origen consiste en un ritual de los Av, territorio de lo que hoy es Paraguay. Sepultaban a sus queridos y en la zona plantaban Mate. La planta creca y preparaban la infusin tomndola en grupo con sus familias. De esta forma crean que el espritu de sus seres queridos crecera en la planta y pasara a travs de la infusin a su cuerpos para estar siempre con ellos.

En la ciudad de Santa Fe fueron excavados utensilios utilizados para la infusin en el sitio arqueolgico de Santa Fe La Vieja. Mucho antes de que se usaran los utensilios que hoy conocemos, los indgenas beban la infusin en forma de t, agregndole agua (caliente o fra) a la yerba mate. Como recipiente se utilizaba un "bernegal", hecho de una calabaza grande (Cucurbita moschata) cortada por el medio. Al consumir la infusin se usaba una pequea vara de caa para succionar mientras que usaban sus dientes delanteros para filtrar el lquido. Los espaoles luego, introdujeron el uso de una suerte de cuchara de metal hueca con agujeros en un extremo llamada "apartador" con el cual se detiene la yerba molida mientras se sorbe el t. Con el paso del tiempo, el bernegal de calabaza, sera reemplazado por vasijas de arcilla cocida con la misma forma de la media calabaza.

Hablemos ahora de los Beneficios de la yerba mate , el mate tiene diferentes ventajas ya que contiene mucha cafena, antioxidantes, potasio, aminocidos y vitaminas, entre las que destacamos:

Salud cardiovascular: Por su gran cantidad de antioxidantes, previene enfermedades cardiovasculares evitando que el colesterol y las grasas se acumulen en las arterias.

Aumento del colesterol bueno: Un estudio demuestra que aumenta el colesterol bueno e impide ataques al corazn.

Retarda el envejecimiento: Por el contenido de antioxidantes previene la oxidacin del organismos y desgaste de las clulas.

Resistencia fsica: acelera el metabolismo haciendo que consuma ms rpidamente los carbohidratos.
Cmo se prepara?

La manera ms tradicional de consumir esta yerba es, precisamente, con la bebida llamada mate. Se echan las hojas secas y las ramitas de la yerba molidas en agua caliente (no hirviendo).
Tradicionalmente, se utiliza un recipiente llamado tambin mate, el cual consiste en un cuenco o calabaza, del cual se toma la bebida por medio de un sorbete metlico llamado bombilla. En la regin del Ro de la Plata es comn reunirse con amigos a tomar mate, una actividad conocida comnmente como matear. El consumo de la bebida, para muchos, es diario.
Como vemos, hay muchas ventajas en tomar mate.


Por destacar algo negativo del mate, comentaremos que al tener cafena y compuestos de la xantina, puede aumentar la presin arterial y la frecuencia cardiaca peligrosamente cuando es ingerido en exceso, provocando vmitos, sudor, alucinaciones y en pocos casos la muerte.
No conviene mezclarlo con otras fuentes de cafena, como norma general, no sobrepasar los 300 mg de cafena.

Puede provocar enfermedad heptica al consumirse en grandes dosis.

La planta del mate , sin duda alguna tiene numerosos beneficios sobre el organismo, no obstante y como todo en la vida hay que consumirla con moderacin, pues tenemos que evitar malos hbitos por consumo excesivo.
Enlaces y fuentes.
Fuente 1: Sin enlace.
Fuente 2: Sin enlace.
Fuente 3: Sin enlace.
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Datos del artículo
Sección del artículo: agricultura - Agricultura

Fecha de inserción: 12-10-2017 a las 20:45:18