Su Majestad "El Ajo".

( agricultura - Huerto )

Planta medicinal muy conocida y estudiada, sigue leyendo y aprende sus beneficios.

Probablemente no existe planta medicinal ms conocida y estudiada que el ajo. Se ha utilizado desde tiempos inmemoriales en numerosas y variadas formas. Por ejemplo, un papiro egipcio que data de hace ms de 3,500 aos contiene sobre doscientas recetas a base de ajo para diversos problemas de salud.
El ajo ejerce efectos sobre numerosos rganos de nuestro cuerpo y sobre numerosos aspectos de nuestra fisiologa. El problema con el ajo es el olor que delata, incluso a varios metros de distancia, a quien lo consume.
Este olor se debe a dos sustancias altamente voltiles llamadas aliina y disulfuro de alilo. Estas se disuelven con gran facilidad en los lquidos y en los gases y al ser trasportadas por la sangre impregnan todos los tejidos de nuestro cuerpo.


Los siguientes son los principales efectos benficos del ajo que han sido sustanciados en estudios cientficos:


Ayuda a combatir un buen nmero de hongos, bacterias y virus

Reduce la presin arterial y el colesterol

Ayuda a reducir el bloqueo de las arterias y a reparar los daos causados por la arterioesclerosis

Ayuda a prevenir y aliviar la claudicacin intermitente (dolor en las piernas al caminar causado por la arterioesclerosis)

Acta como antiinflamatorio

Su uso prolongado ayuda a prevenir ciertos tipos de cncer.

Ayuda a incrementar el nivel de insulina en el cuerpo, reduciendo as los niveles de azcar en la sangre.

Algunos estudios parecen demostrar que el ajo incrementa ligeramente el nivel de serotonina en el cerebro ayudando a combatir el estrs y la depresin.
La forma en que se prepara y se ingiere el ajo es importante para lograr estos beneficios. El ajo crudo y el cocido poseen diferentes propiedades medicinales, es decir, algunos de los efectos del ajo se producen con mayor efectividad ingiriendo ajo crudo, mientras que otros se logran igual o mejor ingiriendo ajo cocido.


Varios de los beneficios del ajo se deben a un compuesto llamado alicina que acta contra numerosos virus y bacterias.
Sin embargo esta sustancia no est presente en el ajo sino que se forma cuando la aliina y la alinasa, otras dos sustancias que s estn presentes se combinan. Esto ocurre cuando el ajo es cortado, machacado, o en el caso de suplementos de ajo, durante el proceso digestivo.
La alicina slo dura unos minutos por lo que es importante ingerir rpidamente el ajo luego de ser cortado o machacado. Al cocinar el ajo se destruye la alicina. Sin embargo, se liberan otros compuestos como la adenosina y el ajoeno que poseen propiedades anticoagulantes y ayudan a reducir el nivel de colesterol.


Como Usar el Ajo:


Ya hemos sealado que la forma en que el ajo es preparado para el consumo y la manera en que lo ingerimos son de vital importancia para su efectividad. Existen numerosos suplementos a base de ajo que se venden en forma de cpsulas. Algunas de ellas se anuncian como carentes del olor tpico del ajo.
Estos productos son tiles para reducir el nivel de colesterol y otros usos pero no poseen propiedades antibiticas ya que estas dependen precisamente de los compuestos que le otorgan al ajo su caracterstico olor.
Algunos de los beneficios del ajo, como por ejemplo la reduccin del nivel de colesterol, slo se logran luego de varios meses de ser ingerido diariamente. Como existen tantos y tan variados preparados a base de ajo resulta imposible dar unas recomendaciones generales en cuanto a las dosis a ingerirse. Lo mejor es comprar una marca reconocida como Kwai y Kyolic, seguir las instrucciones y estar pendientes a cualquier reaccin alrgica. En caso de dudas o para tratar condiciones especficas de salud un naturpata competente puede orientarlo.
Ingerir uno o dos dientes de ajo diariamente puede otorgarnos importantes beneficios de salud pero en trminos de nuestras relaciones sociales puede que no sea lo mejor. Masticar dos o tres hojas de perejil luego de ingerir ajo puede ayudar a controlar el olor aunque no lo elimina totalmente.
Precauciones
El ajo es, por lo general, seguro. Sin embargo, algunas personas pueden presentar reacciones alrgicas en forma de problemas gastrointestinales o irritacin de la piel. Debido a sus propiedades anticoagulantes su uso debe ser suspendido al menos dos semanas previo a cualquier intervencin quirrgica o extraccin dental.
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/ajo2.htm
Enlaces y fuentes.
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Datos del artículo
Sección del artículo: agricultura - Huerto

Fecha de inserción: 16-05-2011 a las 20:59:54