Los derivados cárnicos, ¡Conócelos!
Conoce los diferentes derivados cárnicos,productos ahumados,con sabor a ahumados,.......
Se pueden elaborar con carne o menudencias de una o varias especies animales distintas al cerdo. Si son piezas de carne tratadas por el calor y se les añade féculas, su denominación irá precedida de Fiambre de.... (Ejemplo fiambre de chope) En los embutidos se puede usar tripa natural o envoltura artificial. sólo cuando se haya usado tripa natural podrá indicarse en la etiqueta Aprende a distinguir entre productos ahumados y con sabor ahumado.
Productos ahumados: tratados con el humo de la combustión de maderas y hierbas aromáticas autorizadas.
Productos con sabor ahumados: Se les confiere el sabor ahumado mediante la adición de humo líquido o bien humo autorizados. Deben aparecer en la etiqueta del producto la mención sabor ahumado y los aromas utilizados en la lista de ingredientes.
